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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半

掩 住春笋，盖上锅  盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。